かぶら薯蕷

冬の野菜の代表格として、寒い時期の食卓に欠かせない蕪を写しました。

薯蕷の食感が上品に柔らかく
中はぎっしり、こし餡です。

蕪は、
日本各地の気候風土に合った品種があり、
その土地ならではの特徴を写した、蕪の菓子が和菓子屋さんでは作られているとか。