かぶら薯蕷饅頭

薯蕷の食感が上品に柔らかく
中はぎっしり、こし餡です。

冬の美味しい味覚のひとつ、かぶら。

かぶらは、
日本各地の気候風土に合った品種があり、その土地ならではの特徴を写した
かぶらのお菓子が和菓子屋さんでは作られているとか。

ちなみに、
聖護院かぶらは江戸時代中期に左京区聖護院の農家が、
滋賀県堅田から持ち帰った近江かぶの種を植えたのがルーツとされています。