福豆

黄身餡を使用した桃山の生地で、お多福豆の形に。しっとりした口どけ。
お口の中から福を。

桃山とは、半生の部類に入る焼き菓子で、
白餡に砂糖、卵黄練り合わせたものを型に入れて抜き、焼いたもの。

名前の由来には桃山御殿（京都の伏見城）の瓦の形の印字が原形のお菓子にされていた説、
餡そのものを生地にして焼く豪華さ、焼き上がりの華やいだ趣を桃山時代になぞらえた説、
茶人好みであったことから京都の地名にちなんだ説、など言われているそうです。