紫陽花

しっとり口溶けよい白色あんに
青色に染めた錦玉寒で
梅雨の時期を彩る紫陽花を表しました。

透き通るブルーはマメ科のハーブ、
バタフライピーを抽出した液に
レモン果汁を落として
色を出しています。

着色料は使用しておりませんので、
安心してお召し上がりください。

紫陽花は
土の酸度によって花の色が変化し、咲き始めは白、
次第に、緑、青、紫、桃色など、色を変えることから“七変化”とも呼ばれており、
“紫陽花色”は6月の暦の色のひとつです。

“あぢ”は“あつまる”。“さい”は“藍色”、
“藍色が集まる”から名付けられました。