菜の花

鮮やかな黄色と緑のコントラスト。
春の訪れを実感させてくれる菜の花。

湖北で摘んできた蓬の新芽をふんだんに使い、練り切りにしています。
乾燥させて粉状になった蓬は、綿のようにふわふわ。摘みたての新鮮な香りをそのまま味わって頂けます。