十月 霜降
十月 霜降
[ 2021 年 10 月 23 日 金曜日 ]
秋山に 霜降り覆ひ 木の葉散り 年は行くとも 我れ忘れめや 柿本人麻呂
＊この時期に詠まれた歌の言葉に魅かれ菓子を創作しました。その情景を感じていただければと存じます。
香菓(かぐのみ )
| お迎えのお茶 | 茶の花茶 |
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| 小さな甘味 | ほおずき 銀杏チョコボール むかごの甘納豆 近江米ラテ |
| こよみ菓子 | 銀寄せモンブラン 水出し平番茶 レモングラスのグリーンティ(煎茶のアレンジ) |
| 節季菓子 | *献上亥の子餅 点茶 |
| お土産 | 丹波栗の渋皮煮 |
*献上亥の子餅（こし餡胡麻入りの求肥餅）
ウリボウに模して、刻んだ栗と胡桃が入っております。亥の月(旧暦 10 月)の亥の日、亥の刻(午後 10 時頃)に、無病息災の呪(まじない)としてお餅を食したと いう中国の言い伝えが、平安時代に日本に伝わり、宮廷の禁裏にて執り行われたのが始まりとされています。
亥は陰陽五行説で は水性に当たり、火災を逃れる信仰があるため、江戸時代の庶民の間では、亥の月の亥の日を選び、囲炉裏 や炬燵(こたつ)を開いて、火鉢を出し始める風習となりました。茶の湯でも、この日を炉開きの日として おり、茶席菓子 としても用います。
| お茶 | 朝宮茶、政所茶 |
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| 菓子器 | 浜野まゆみ、ハタノワタル、蠣崎マコト、赤木明登 |
| 茶器 | 菱田賢治、古物(江戸時代 黄瀬戸金継ぎ) |
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茶の花 -
茶の花茶 -
ほおずき・ 銀杏チョコボール・ むかごの甘納豆 -
近江米ラテ -
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銀寄せモンブラン -
煎茶 (萎凋） -
献上亥の子餅 -
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丹波栗の渋皮煮 -
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