十二月 大雪
十二月 大雪
[ 2020 年 12 月 7 日 月曜日 ]
初雪は千重に降りしけ恋ひしくの多かる我れは見つつ偲はむ 大伴家持
この時期に詠まれた歌の言葉に魅かれ菓子を創作しました。その情景を感じて頂ければと存じます。
香菓(かぐのみ )
| お迎えのお茶 | 麦こがし |
|---|---|
| 小さな甘味 | 塩ピーナッツ 黒糖くるみ クコの実のシロップ漬け 紅玉リンゴのチップス 金柑ゼリー 花柚子のグラニテ クリスマスローゼルティーまたはレモングラスのグリーンティ(煎茶のアレンジ) |
| こよみ菓子 | William lamagnere 氏のタルトタタン シナモン風味のソルベ添え |
| 節季菓子 | 風花舞う 点茶 |
| お土産 | 和のシュトレン |
*風花舞う（百合根製きんとん）
正月料理などで食する百合根のホクホクした食感をそのままに、白餡を百合根きんとんでまといました。
雪が花のように舞う姿を表しています。
| お茶 | 朝宮茶、政所茶 |
|---|---|
| 菓子器 | 安藤雅信、大谷哲也、小澄正雄 |
| 茶器 | 大谷哲也、小野哲平、菱田賢治、古物(江戸時代 黄瀬戸金継ぎ) |
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麦こがし -
塩ピーナッツ・黒糖くるみ・クコの実のシロップ漬け・紅玉リンゴのチップス・金柑ゼリー -
花柚子のグラニテ -
クリスマスローゼルティー -
タルトタタン -
風花舞う -
和のシュトレン
